夏天湯品

【夏天湯水】37款消暑清熱去濕湯水食譜｜親子必備滋潤湯水推介

刊登日期：01/08/2025



香港夏天悶熱潮濕，特別容易令小朋友和家長感到心浮氣躁、胃口不佳，甚至出現濕氣重、熱氣上火等問題。夏天不但需要清涼降火，還要照顧到潤肺、養肝、補水排毒等需求。很多家長都會問：「夏天煲咩湯水最好？有沒有簡單湯水可以清熱去濕、又適合小朋友？」今天特別為大家整合【37款夏天湯水食譜】，由中醫角度推介多款潤肺湯水夏天必飲、夏天去濕湯水、清熱解毒湯水夏天選擇，幫助一家大小消暑養生。


🍵 夏天湯水的好處


夏天氣溫高、濕氣重，人體容易耗水、內火旺盛。適合飲用的夏天簡單滋潤湯水，不僅可以：


  1. 清熱解毒、預防上火
  2. 利水去濕、減輕腸胃不適
  3. 養肝護肝，平衡體內濕熱
  4. 潤肺養陰，預防喉嚨乾燥
  5. 補充水分、促進小朋友食慾


除了夏天，家長們也可以記下這些食譜，春天轉季時亦可挑選一些春天湯水來提升免疫力，減少濕氣困擾。

🌿【37款親子消暑夏天湯水推介】



以下食譜選用清熱、去濕、潤肺、養肝的食材，例如冬瓜、薏米、蓮子、海底椰、雪耳、竹蔗、茅根、赤小豆、番茄、節瓜等，簡單易煮，適合全家飲用。


✅ 消暑清熱、潤肺養肝系列


  1. 冬瓜冬菇瘦肉湯 – 清熱利水、降火消腫
  2. 蓮藕蘋果排骨湯 – 生津潤肺，清甜可口
  3. 赤小豆蓮子瘦肉湯 – 去濕消腫、健脾補氣
  4. 紅蘿蔔蕃茄薯仔湯 – 補充維生素，增強免疫力
  5. 沙參麥冬瘦肉湯 – 潤肺湯水夏天首選，預防喉嚨乾燥
  6. 猴頭菇沙參玉竹螺頭湯 – 養陰潤燥、增強抵抗力
  7. 麥冬玉竹沙參湯 – 夏天湯水食譜養肝，潤肺又保肝

✅ 木瓜花生眉豆湯 - 食譜

🌿 材料（3-4人份）


  • 青木瓜 1個（去皮去籽切大塊）
  • 花生 50克（浸泡30分鐘）
  • 眉豆 50克（浸泡30分鐘）
  • 豬骨或排骨 300克（汆水去血水）
  • 陳皮 1小片（浸軟去囊）
  • 清水 2.5–3公升
  • 蜜棗 1–2粒（可選，增添清甜味）


🥣 做法


  1. 處理食材
  • 青木瓜去皮去籽切塊，備用。
  • 花生、眉豆提前浸泡，瀝乾。
  • 陳皮浸軟後刮去白囊，減少苦澀味。
  • 豬骨或排骨汆水，去除血沫雜質。
  1. 煲湯
  • 將所有材料（除鹽外）放入大湯鍋中，加入清水。
  • 大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煲 1.5至2小時。
  1. 調味
  • 加少許鹽調味即可（可依個人口味決定是否加鹽）

✅ 簡單滋潤、適合小朋友系列


  1. 木瓜花生眉豆湯 – 補鈣健脾、兒童生長佳品
  2. 無花果南北杏湯 – 潤肺止咳、適合乾燥天氣飲用
  3. 海底椰雪耳湯 – 養陰潤燥、護喉潤肺
  4. 菊花雪梨茶 – 清肝明目、消暑潤肺，孩子也愛喝
  5. 雞骨草湯 – 解毒降火，幫助腸胃消化（孕婦忌服）
  6. 番茄薯仔湯 – 口味清甜，小朋友不挑食
  7. 節瓜瑤柱湯



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✅ 全家必試經典夏天湯水


  1. 老黃瓜赤小豆湯
  2. 淮山土茯苓豬橫脷湯
  3. 杞子牛蒡准山排骨湯
  4. 老鴨燉冬瓜湯
  5. 薏米淮山瘦肉湯
  6. 合掌瓜淮山薏米湯
  7. 白蘿蔔紫菜湯
  8. 木瓜生魚花生湯
  9. 節瓜章魚花生眉豆湯
  10. 茅根竹蔗水 – 夏日消暑解渴最佳選擇
  11. 五指毛桃祛濕湯 – 健脾祛濕、幫助體質調理
  12. 扁豆衣薏米湯 – 去濕止瀉、適合濕氣重人士
  13. 淮山薏米蓮子湯 – 補脾益氣、全家都適合
  14. 海帶綠豆糖水 – 清熱消暑、孩子喜愛甜味
  15. 青木瓜排骨湯 – 補鈣養顏、促進小朋友發育
  16. 春夏交替養生湯水 – 例如春天可用淮山百合湯，幫助過渡季節，減少濕氣困擾

✅ 海底椰雪耳湯 - 食譜

🌿 材料（3-4人份）


  • 海底椰（乾品） 20–30克（稍微浸洗備用）
  • 雪耳（白木耳） 1朵（提前浸泡2小時，去蒂撕小塊）
  • 南北杏 15克（南杏與北杏各半，沖洗乾淨）
  • 蜜棗 2粒（可增添天然甜味）
  • 瘦肉或豬展 300克（汆水去血水）
  • 清水 2.5–3公升


🥣 做法


  1. 處理食材
  • 海底椰、南北杏、蜜棗沖洗乾淨備用。
  • 雪耳提前泡發，去掉硬蒂，撕成小塊，便於煲煮。
  • 瘦肉汆水去血沫，備用。
  1. 煲湯
  • 將所有材料放入大湯鍋，加清水。
  • 大火煮沸後轉小火，慢火煲 1.5–2小時。
  1. 調味
  • 可依個人口味加入少許鹽，或不加鹽保持天然甜味。

🌟 小貼士：夏天煲湯小技巧



  1. 少油少鹽：保持清淡更解暑
  2. 多瓜類、多薏米：去濕排毒效果佳
  3. 湯水溫熱飲用：避免冰凍傷脾胃
  4. 選擇當季食材：營養更高、味道更佳


這些【夏天湯水】食譜不僅能夠幫助家長為孩子消暑去濕、提升免疫力，更能潤肺養肝，維持一家人的健康。無論是日常家庭餐桌，還是轉季時期，都能找到合適的湯水選擇，讓夏日飲食更清爽、無負擔。


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