【夏天湯水】37款消暑清熱去濕湯水食譜｜親子必備滋潤湯水推介
刊登日期：05/02/2026
香港夏天悶熱潮濕，特別容易令小朋友和家長感到心浮氣躁、胃口不佳，甚至出現濕氣重、熱氣上火等問題。夏天不但需要清涼降火，還要照顧到潤肺、養肝、補水排毒等需求。很多家長都會問：「夏天煲咩湯水最好？有沒有簡單湯水可以清熱去濕、又適合小朋友？」今天特別為大家整合【37款夏天湯水食譜】，由中醫角度推介多款潤肺湯水夏天必飲、夏天去濕湯水、清熱解毒湯水夏天選擇，幫助一家大小消暑養生。
文章目錄
🍵 夏天湯水的好處
夏天氣溫高、濕氣重，人體容易耗水、內火旺盛。適合飲用的夏天簡單滋潤湯水，不僅可以：
- 清熱解毒、預防上火
- 利水去濕、減輕腸胃不適
- 養肝護肝，平衡體內濕熱
- 潤肺養陰，預防喉嚨乾燥
- 補充水分、促進小朋友食慾
除了夏天，家長們也可以記下這些食譜，春天轉季時亦可挑選一些春天湯水來提升免疫力，減少濕氣困擾。
🌿【37款親子消暑夏天湯水推介】
以下食譜選用清熱、去濕、潤肺、養肝的食材，例如冬瓜、薏米、蓮子、海底椰、雪耳、竹蔗、茅根、赤小豆、番茄、節瓜等，簡單易煮，適合全家飲用。
✅ 消暑清熱、潤肺養肝系列
- 冬瓜冬菇瘦肉湯 – 清熱利水、降火消腫
- 蓮藕蘋果排骨湯 – 生津潤肺，清甜可口
- 赤小豆蓮子瘦肉湯 – 去濕消腫、健脾補氣
- 紅蘿蔔蕃茄薯仔湯 – 補充維生素，增強免疫力
- 沙參麥冬瘦肉湯 – 潤肺湯水夏天首選，預防喉嚨乾燥
- 猴頭菇沙參玉竹螺頭湯 – 養陰潤燥、增強抵抗力
- 麥冬玉竹沙參湯 – 夏天湯水食譜養肝，潤肺又保肝
✅ 木瓜花生眉豆湯 - 食譜
🌿 材料（3-4人份）
- 青木瓜 1個（去皮去籽切大塊）
- 花生 50克（浸泡30分鐘）
- 眉豆 50克（浸泡30分鐘）
- 豬骨或排骨 300克（汆水去血水）
- 陳皮 1小片（浸軟去囊）
- 清水 2.5–3公升
- 蜜棗 1–2粒（可選，增添清甜味）
🥣 做法
- 處理食材
- 青木瓜去皮去籽切塊，備用。
- 花生、眉豆提前浸泡，瀝乾。
- 陳皮浸軟後刮去白囊，減少苦澀味。
- 豬骨或排骨汆水，去除血沫雜質。
- 煲湯
- 將所有材料（除鹽外）放入大湯鍋中，加入清水。
- 大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煲 1.5至2小時。
- 調味
- 加少許鹽調味即可（可依個人口味決定是否加鹽）
✅ 簡單滋潤、適合小朋友系列
- 木瓜花生眉豆湯 – 補鈣健脾、兒童生長佳品
- 無花果南北杏湯 – 潤肺止咳、適合乾燥天氣飲用
- 海底椰雪耳湯 – 養陰潤燥、護喉潤肺
- 菊花雪梨茶 – 清肝明目、消暑潤肺，孩子也愛喝
- 雞骨草湯 – 解毒降火，幫助腸胃消化（孕婦忌服）
- 番茄薯仔湯 – 口味清甜，小朋友不挑食
- 節瓜瑤柱湯
✅ 全家必試經典夏天湯水
- 老黃瓜赤小豆湯
- 淮山土茯苓豬橫脷湯
- 杞子牛蒡准山排骨湯
- 老鴨燉冬瓜湯
- 薏米淮山瘦肉湯
- 合掌瓜淮山薏米湯
- 白蘿蔔紫菜湯
- 木瓜生魚花生湯
- 節瓜章魚花生眉豆湯
- 茅根竹蔗水 – 夏日消暑解渴最佳選擇
- 五指毛桃祛濕湯 – 健脾祛濕、幫助體質調理
- 扁豆衣薏米湯 – 去濕止瀉、適合濕氣重人士
- 淮山薏米蓮子湯 – 補脾益氣、全家都適合
- 海帶綠豆糖水 – 清熱消暑、孩子喜愛甜味
- 青木瓜排骨湯 – 補鈣養顏、促進小朋友發育
- 春夏交替養生湯水 – 例如春天可用淮山百合湯，幫助過渡季節，減少濕氣困擾
✅ 海底椰雪耳湯 - 食譜
🌿 材料（3-4人份）
- 海底椰（乾品） 20–30克（稍微浸洗備用）
- 雪耳（白木耳） 1朵（提前浸泡2小時，去蒂撕小塊）
- 南北杏 15克（南杏與北杏各半，沖洗乾淨）
- 蜜棗 2粒（可增添天然甜味）
- 瘦肉或豬展 300克（汆水去血水）
- 清水 2.5–3公升
🥣 做法
- 處理食材
- 海底椰、南北杏、蜜棗沖洗乾淨備用。
- 雪耳提前泡發，去掉硬蒂，撕成小塊，便於煲煮。
- 瘦肉汆水去血沫，備用。
- 煲湯
- 將所有材料放入大湯鍋，加清水。
- 大火煮沸後轉小火，慢火煲 1.5–2小時。
- 調味
- 可依個人口味加入少許鹽，或不加鹽保持天然甜味。
🌟 小貼士：夏天煲湯小技巧
- 少油少鹽：保持清淡更解暑
- 多瓜類、多薏米：去濕排毒效果佳
- 湯水溫熱飲用：避免冰凍傷脾胃
- 選擇當季食材：營養更高、味道更佳
這些【夏天湯水】食譜不僅能夠幫助家長為孩子消暑去濕、提升免疫力，更能潤肺養肝，維持一家人的健康。無論是日常家庭餐桌，還是轉季時期，都能找到合適的湯水選擇，讓夏日飲食更清爽、無負擔。
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✅ 無花果南北杏湯 - 食譜
🌿 材料（3–4人份）
- 乾無花果 6–8粒（切半可釋放更多甜味）
- 南北杏 15克（南杏與北杏各半，沖洗乾淨）
- 陳皮 1小片（提前浸軟、去囊）
- 蜜棗 2粒（天然回甘，可選）
- 瘦肉或豬展 300克（汆水去血沫）
- 清水 2.5–3公升
🥣 做法
- 處理食材
- 無花果洗淨、切半。
- 南北杏沖洗，陳皮浸軟刮去白囊。
- 瘦肉或豬展汆水後備用。
- 煲湯
- 所有材料放入湯鍋，加入清水。
- 大火煮沸後，轉小火煲 1.5–2小時。
- 調味
- 一般不需加鹽，保留天然清甜味。
✅ 蓮藕蘋果排骨湯 - 食譜
🌿 材料（3–4人份）
- 蓮藕 300克（去皮切片或滾刀塊）
- 蘋果 2個（去芯切塊，保留果皮更清甜）
- 排骨 400克（汆水去血沫）
- 紅蘿蔔 1條（切塊，可選，增加甜味）
- 蜜棗 2粒（天然回甘，可選）
- 清水 2.5–3公升
🥣 做法
處理食材
- 蓮藕洗淨切片；蘋果去芯切塊；紅蘿蔔切段。
- 排骨汆水後撈起備用。
煲湯
- 將所有材料放入大湯鍋，加入清水。
- 大火煮沸後轉小火，慢火煲 1.5–2小時。
調味
- 可依個人喜好加入少許鹽調味，或保持天然清甜。
✅ 菊花雪梨茶 - 食譜
🌿 材料（3–4人份）
- 菊花（杭菊或胎菊）—— 8–10朵
- 雪梨 —— 1–2個（去皮去芯切片）
- 冰糖 —— 適量（可依個人口味調整）
- 枸杞 —— 一小撮（可選，增添甜味與營養）
🥣 做法
- 準備食材：雪梨洗淨去皮去芯，切成小塊或薄片；菊花和枸杞稍微沖洗。
- 煮水：在鍋中加入清水，放入雪梨，先煮沸。
- 加入菊花：水滾後轉小火，加入菊花與枸杞，煮約 5–8 分鐘即可。
- 調味：最後加入冰糖，攪拌至溶化。
- 完成：可熱飲，也可以放涼後冷藏成冰涼花茶。
🥣 雞骨草湯（清肝解毒降火）- 食譜
🌿 功效重點
- 雞骨草：清肝解毒、消炎退火、改善口苦口氣
- 土茯苓：清熱利濕、解毒消腫
- 赤小豆：健脾去濕、利水消腫
- 蜜棗：潤燥和中、平衡苦味
- 瘦肉 / 豬骨：補氣養血、增加湯甜味
👉 適合：
捱夜、食熱氣嘢多、暗瘡、口乾口苦、肝火盛、濕熱體質。
🛒 材料（4人份）
材料份量雞骨草（乾）40g土茯苓40g赤小豆30g蜜棗1–2粒瘦肉 或 豬骨約300–400g薑2片水約2.5公升
👨🍳 做法
- 藥材浸洗
雞骨草、土茯苓、赤小豆浸水30分鐘。 - 瘦肉汆水
瘦肉切件，汆水2–3分鐘去血水。 - 落煲
所有材料加水，大火煲滾。 - 轉細火
細火煲 1.5–2 小時。 - 調味
最後加少許鹽即可。
