秋冬湯水

秋冬湯水推介｜11款冬天湯水食譜｜止咳潤肺・健脾補腎・改善手腳冰冷【家長必收藏】

刊登日期：30/01/2026


踏入秋冬，氣溫明顯下降，加上濕度降低，很多家長都會發現小朋友容易出現咳嗽、喉嚨乾、流鼻血、皮膚乾燥、手腳冰冷等問題。這個時候，多煲一些冬天湯水，不但可以滋潤身體，還能提升免疫力，預防感冒。


其實「冬天喝什麼湯最好？」一直都是不少家庭最常問的問題。中醫角度認為，冬天屬於「藏」的季節，應以補腎、健脾、潤肺為主，因此冬天湯水應以溫補、滋陰、潤燥為方向，特別適合一家大小飲用。


本文為你整理最實用的秋冬滋潤湯水篇，由營養師及中醫常用配搭出發，精選 11 款適合全家人的冬天湯水推介，同時涵蓋「冬天健脾湯水」、「冬天乾燥湯水」、「冬天湯水簡單」等熱門搜尋主題。

🍵 為何秋冬一定要多飲冬天湯水？


秋冬天氣寒冷乾燥，人體陽氣下降，肺部及脾胃功能容易變弱。若沒有好好調理，便容易出現：


  1. 反覆感冒、咳嗽
  2. 喉嚨乾痛、聲沙
  3. 消化差、食慾不振
  4. 手腳冰冷、易疲倦


這時候飲用合適的冬天湯水，可以：

  • 潤肺止咳，改善氣管敏感
  • 健脾養胃，提升吸收能力
  • 補腎暖身，改善怕凍問題
  • 增強免疫力，減少生病機會



所以不論是小朋友、長者，還是工作忙碌的家長，都非常適合每天或隔日飲用冬天湯水作日常調理。

🌿冬季養生重點：先健脾，再補腎



在所有冬天湯水之中，最重要的兩個方向就是：


1️⃣ 健脾

脾胃好，營養才吸收到，特別適合容易肚痛、腹瀉、挑食的小朋友。
常見健脾食材：淮山、蓮子、栗子、五指毛桃、黨參。


2️⃣ 補腎

腎主暖身與免疫力，補腎有助改善手腳冰冷、精神差。
常見補腎食材：黑豆、蟲草花、烏雞、牛蒡、合桃。


因此真正好的冬天健脾湯水，通常都同時兼顧健脾＋補腎＋潤肺三個方向。

✅ 木瓜花生眉豆湯 - 食譜

🌿 材料（3-4人份）


  • 青木瓜 1個（去皮去籽切大塊）
  • 花生 50克（浸泡30分鐘）
  • 眉豆 50克（浸泡30分鐘）
  • 豬骨或排骨 300克（汆水去血水）
  • 陳皮 1小片（浸軟去囊）
  • 清水 2.5–3公升
  • 蜜棗 1–2粒（可選，增添清甜味）


🥣 做法


  1. 處理食材
  • 青木瓜去皮去籽切塊，備用。
  • 花生、眉豆提前浸泡，瀝乾。
  • 陳皮浸軟後刮去白囊，減少苦澀味。
  • 豬骨或排骨汆水，去除血沫雜質。
  1. 煲湯
  • 將所有材料（除鹽外）放入大湯鍋中，加入清水。
  • 大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煲 1.5至2小時。
  1. 調味
  • 加少許鹽調味即可（可依個人口味決定是否加鹽）



相關文章：【夏天湯水】37款消暑清熱去濕湯水食譜｜親子必備滋潤湯水推介

相關文章：【秋葵】有咩好處？營養師詳解秋葵的功效、壞處、煮法與禁忌｜家長必讀健康蔬菜指南

兒童IQ題

【奧數是什麼】老師詳解奧數4個令小朋友更"聰明"的原因

0

我們鼓勵小朋友多參與世界各地不同數學競賽，除了贏取獎項擁有更華麗的Portfolio外，亦能讓小朋友見見大場面，增強自信心和抗壓力，累積國際數學比賽經驗，對日後升學或面試也有大幫助。


我們舉辦不同的國際數學競賽課程，亦為參加課程的小朋友網羅國際數學比賽，有興趣既小朋友盡快來留位報名，16堂備戰比賽，24堂爭取獎牌 🏆🥇🥈🥉


** 去年AME Diamond Team 小朋友擊敗北美 3369名數學高手，勇奪北美數學No.1

✅ 11款最實用冬天湯水推介（全家適合）


以下 11 款冬天湯水，全部材料容易買到，做法簡單，非常適合忙碌家長日常輪流煲。


1. 黨參粉葛雞腳湯（健脾補氣）


功效：健脾補氣、改善手腳冰冷
特別適合：經常疲倦、易腰痠背痛人士

👉 屬於經典的冬天健脾湯水代表。


2. 海底椰栗子湯（潤肺止咳）


功效：潤肺化痰、紓緩乾咳
特別適合：小朋友氣管敏感

👉 非常典型的冬天乾燥湯水。


3. 蟲草花鮑魚菇雪耳湯（增強免疫）


功效：潤肺、增強抵抗力
適合：經常病、易感冒家庭

👉 屬於高營養型冬天湯水。


4. 螺片鮑魚菇栗子湯（健脾益胃）


功效：改善消化、提升食慾
適合：挑食、食慾差小朋友


5. 川貝海底椰潤肺湯（止咳首選）


功效：清熱潤肺、止乾咳
👉 公認最有效的冬天喝什麼湯最好之一。

6. 西洋菜陳腎湯（清熱下火）


功效：清肺熱、化燥火
適合：打邊爐後、喉嚨痛


7. 蓮藕雪梨雞腳湯（潤膚養顏）


功效：滋潤皮膚、改善乾癢
👉 非常受媽媽歡迎的冬天湯水。


8. 蘋果百合素湯（電飯煲版）


功效：健脾潤肝、止咳
👉 超簡單版冬天湯水簡單代表。


9. 木瓜蘋果鯇魚尾湯（助消化）


功效：健脾潤腸、改善便秘
適合：腸胃弱家庭


10. 蟲草花淮山杞子煲雞湯（補腎王者）


功效：補腎、暖身、止咳
👉 非常典型的「一家大細都啱飲」冬天湯水。


11. 蟲草花南瓜瘦肉湯（最易煲）


功效：潤肺止咳、增強免疫

👉 公認最受歡迎的冬天湯水簡單版。

✅ 海底椰雪耳湯 - 食譜

🌿 材料（3-4人份）


  • 海底椰（乾品） 20–30克（稍微浸洗備用）
  • 雪耳（白木耳） 1朵（提前浸泡2小時，去蒂撕小塊）
  • 南北杏 15克（南杏與北杏各半，沖洗乾淨）
  • 蜜棗 2粒（可增添天然甜味）
  • 瘦肉或豬展 300克（汆水去血水）
  • 清水 2.5–3公升


🥣 做法


  1. 處理食材
  • 海底椰、南北杏、蜜棗沖洗乾淨備用。
  • 雪耳提前泡發，去掉硬蒂，撕成小塊，便於煲煮。
  • 瘦肉汆水去血沫，備用。
  1. 煲湯
  • 將所有材料放入大湯鍋，加清水。
  • 大火煮沸後轉小火，慢火煲 1.5–2小時。
  1. 調味
  • 可依個人口味加入少許鹽，或不加鹽保持天然甜味。

🌟 家長最常問：冬天湯水 FAQ


Q1：冬天喝什麼湯最好？

建議選擇潤肺＋健脾＋補腎的冬天湯水，如：

  • 川貝海底椰湯
  • 蟲草花淮山雞湯
  • 海底椰栗子湯

這些都是最實用的冬天湯水推介。


Q2：小朋友適合飲冬天湯水嗎？

非常適合，但應避免太燥、太補。
建議選擇：

  • 蘋果百合素湯
  • 蓮藕雪梨湯
  • 雪耳蟲草花湯

屬於溫和型冬天湯水。


Q3：最簡單的冬天湯水是哪款？

如果時間有限，推薦：

  • 蘋果百合素湯（電飯煲）
  • 蟲草花南瓜瘦肉湯

這兩款都是最受歡迎的冬天湯水簡單選擇。


總結：真正實用的冬天湯水原則

好的冬天湯水，記住三大原則：


1️⃣ 潤肺止咳（對抗乾燥）
2️⃣ 健脾養胃（吸收力好）
3️⃣ 補腎暖身（提升免疫）


只要掌握這三點，無論你選哪一款冬天湯水推介，都能真正做到：
👉 改善體質、少生病、精神好、手腳暖。


對於忙碌家長來說，與其買一堆保健品，不如每星期輪流煲 2–3 款冬天湯水，效果往往更實際、更安全，也更適合一家大小長期飲用。


Powered by AME

✅ 無花果南北杏湯 - 食譜

🌿 材料（3–4人份）

  • 乾無花果 6–8粒（切半可釋放更多甜味）
  • 南北杏 15克（南杏與北杏各半，沖洗乾淨）
  • 陳皮 1小片（提前浸軟、去囊）
  • 蜜棗 2粒（天然回甘，可選）
  • 瘦肉或豬展 300克（汆水去血沫）
  • 清水 2.5–3公升


🥣 做法

  1. 處理食材
  • 無花果洗淨、切半。
  • 南北杏沖洗，陳皮浸軟刮去白囊。
  • 瘦肉或豬展汆水後備用。
  1. 煲湯
  • 所有材料放入湯鍋，加入清水。
  • 大火煮沸後，轉小火煲 1.5–2小時。
  1. 調味
  • 一般不需加鹽，保留天然清甜味。

✅ 蓮藕蘋果排骨湯 - 食譜

🌿 材料（3–4人份）


  • 蓮藕 300克（去皮切片或滾刀塊）
  • 蘋果 2個（去芯切塊，保留果皮更清甜）
  • 排骨 400克（汆水去血沫）
  • 紅蘿蔔 1條（切塊，可選，增加甜味）
  • 蜜棗 2粒（天然回甘，可選）
  • 清水 2.5–3公升


🥣 做法


處理食材

  • 蓮藕洗淨切片；蘋果去芯切塊；紅蘿蔔切段。
  • 排骨汆水後撈起備用。

煲湯

  • 將所有材料放入大湯鍋，加入清水。
  • 大火煮沸後轉小火，慢火煲 1.5–2小時。

調味

  • 可依個人喜好加入少許鹽調味，或保持天然清甜。

✅ 菊花雪梨茶 - 食譜

🌿 材料（3–4人份）


  • 菊花（杭菊或胎菊）—— 8–10朵
  • 雪梨 —— 1–2個（去皮去芯切片）
  • 冰糖 —— 適量（可依個人口味調整）
  • 枸杞 —— 一小撮（可選，增添甜味與營養）


🥣 做法


  1. 準備食材：雪梨洗淨去皮去芯，切成小塊或薄片；菊花和枸杞稍微沖洗。
  2. 煮水：在鍋中加入清水，放入雪梨，先煮沸。
  3. 加入菊花：水滾後轉小火，加入菊花與枸杞，煮約 5–8 分鐘即可。
  4. 調味：最後加入冰糖，攪拌至溶化。
  5. 完成：可熱飲，也可以放涼後冷藏成冰涼花茶。
奧數是什麼